O amendoim (Arachis hypogaea L.) uma cultura anual de leguminosa, pertencente fam lia Leguminoseae. Tamb m conhecido como amendoim, amendoim-da-terra e amendoim-de-macaco. a maior fonte de leo comest vel e ocupa o 13. lugar entre as culturas alimentares, bem como o 3. lugar entre as culturas oleaginosas mais importantes do mundo. O amendoim cultivado em regi es tropicais e subtropicais e na parte continental de pa ses temperados. A semente (gr os) cont m at 50% de leo n o secante (40-50% de gordura), 20-50% de prote na e 10-20% de carboidratos. Entre as v rias culturas oleaginosas, o amendoim sozinho representa 10,2 lakh hectares da rea de oleaginosas e 8,1 milh es de toneladas da produ o total na ndia. Os gr os de amendoim s o uma importante fonte de vitamina E, c lcio, f sforo, magn sio, zinco, ferro, riboflavina, tiamina e pot ssio. Os gr os de amendoim s o consumidos diretamente crus, torrados ou cozidos e na confe o de doces. O leo tamb m extra do do gr o e utilizado para fins culin rios. Cont m 7,0 a 8,0 % de N, 1,5 % de P2O5 e 1,0 % de K2O.
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