El Libro de Cocina Para Asar Y Asar 2022 [Spanish]

INTRODUCCI?N

Bienvenido al libro de cocina BBQ! Est?s a punto de embarcarte en una aventura que no solo es divertida, sino que quiz?s incluso un poco adictiva. Sin embargo, una cosa es segura: es delicioso! Eres nuevo en la parrilla? Tienes miedo de encender una barbacoa? Bueno, no tengas miedo. No es tan complicado como parece. Este libro tiene algunas recetas listas para usar y algunas incluso piden que se cocine a la parrilla en el interior! Qu? es la barbacoa? Barbecue se origin? a partir de la palabra caribe?a 'barbacoa', que es una estructura ind?gena nativa utilizada para ahumar carnes. Es importante tener en cuenta que asar a la parrilla y asar a la parrilla son dos conceptos diferentes. Mientras que la parrilla usa calor alto y directo para cocciones r?pidas (piense en hamburguesas, hot dogs y bistec), asar a la parrilla, por otro lado, requiere fuego indirecto, constante, bajo y tiempos de cocci?n m?s largos. Las barbacoas tambi?n utilizan diferentes tipos de madera ahumada para una capa adicional de sabor sobre el humo del carb?n. La carne utilizada para la barbacoa tambi?n tiende a tener un mayor contenido de grasa, lo que proporciona ablandamiento y sabor durante un largo tiempo de cocci?n. Consejos para empezar: Para evitar perder jugos durante el volteo, siempre voltee la carne o las verduras con unas pinzas o una esp?tula. No presione nada con una esp?tula mientras est?n asando! Esto exprime los jugos. Para un gran sabor ahumado, remoje algunas astillas de madera en agua. Para infundir esencia de hierbas en los alimentos asados a la parrilla, arroje las hierbas directamente sobre el carb?n mientras asas a la parrilla.